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05. Oktober 2017 14:24

Kitchen-Hack

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So kommen Sie ohne Sieb beim Pastakochen aus

Pasta ist in wohl fast allen Haushalten ein beliebtes Standard-Gericht. Egal ob mit Bolognese, Gemüse oder anderen Zutaten – ein Nudelgericht passt immer gut und geht schnell. Ein Trick könnte die Zubereitung noch einfacher und geschirrsparsamer gestalten, wir verraten Ihnen, wie Sie ihn anwenden.

Abgießen ohne Sieb Sie möchten für den kurzen Abguss nicht das große Nudelsieb anpatzen? Die paar Nudeln müssen doch einfacher und ohne extra Hilfswerkzeug trockenzulegen sein? Wir wissen wie. Wenn Sie ein erfahrener Pastakoch sind, dann kochen Sie das Nudelwasser in einem Topf mit Deckel auf. Mit Deckel deshalb, weil es schneller geht. Mit ebendiesem Deckel plus einem Geschirrtuch gelingt der Abgieß-Hack.

So funktioniert's: Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, setzen Sie dem Topf wieder den Deckel auf. Dann rollen Sie ein Geschirrtuch der Länge nach ein oder falten es schmal. Schieben Sie den Deckel (auf dem Topf liegend) ganz leicht nach hinten, sodass ein schmaler Spalt entsteht, aus dem das Wasser laufen kann. Fixieren Sie die Position mit dem Geschirrtuch, indem Sie es quer über den Deckel spannen und mit den Händen über den Topfhenkeln festhalten. Jetzt können Sie den Topf vorsichtig in Richtung Abfluss kippen und das Wasser ablaufen lassen. Achten Sie darauf, dass der Abgieß-Spalt schmäler ist als die Nudeln, damit diese nicht mitflutschen können. Wenn kein Wasser mehr ausläuft, kippen Sie den Topf wieder zurück. Vorsicht: der Deckel ist durch das Wasser sehr heiß geworden und sollte nur mit Geschirrtuch als Barriere berührt werden.

Die Theorie klingt wie so oft weit komplizierter, als das Manöver tatsächlich ist. In diesem Video ist es zu sehen:

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Chemisches Risiko in der Metallurgie

Um eine genaue Definition der Metallurgie abgeben zu können, muss diese vor allem von der Mineralurgie, die mit der Bergbauindustrie verbunden ist, unterschieden werden:

Chemisches Risiko

Im Metallurgiesektor wird in den täglichen Produktionsprozessen regelmässig eine Vielzahl von chemischen Produkten verwendet: Lacke, Lösungsmittel, Harze, Polyurethane, Öle, vor allem aber alle Substanzen, die zur Oberflächenbehandlung verwendet werden (mechanische, chemische, elektrochemische oder physikalische Verfahrensschritte, mit denen das Aussehen oder die Funktion von Materialoberflächen verändert bzw. verbessert werden soll, um sie den jeweiligen Verwendungsbedingungen anzupassen: zum Beispiel Korrosionsschutz oder Verbesserung der physikalischen Eigenschaften) sowie für Reinigungsarbeiten. Es werden Metalle der unterschiedlichsten Art behandelt und die erforderlichen Arbeitsschritte sind mannigfaltig; daher kommen zahlreiche Produkte zum Einsatz (Surfactants (grenzflächenaktive Substanzen), Komplexbildner wie EDTA, Säuren – Salz-, Salpeter-, Phosphor-, Schwefel-, Fluss-, Essigsäure, Basen – Natrium- und Kaliumhydroxid, Kalk, Lösungsmittel, Farbstoffe und Abfallstoffe) und das damit verbundene chemische Risiko ist entsprechend hoch.

Einige Beispiele:

Hinweis : Eine grosse Herausforderung für die metallurgische Industrie ist der kurzfristige Ersatz von Chrom VI (Cr6+ - hexavalent) aus Gründen der Hygiene, der Sicherheit und des Umweltschutzes unter dem Druck der Gesetzgebung. (Auch wenn diese Substanz heute noch nicht komplett verboten ist, ist sie dennoch hoch toxisch.)

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